يرغب الكثير من الأشخاص في التعرف على فوائد الكافيار الصحية، فهو من أكثر المأكولات البحرية شهرة حول العالم، التي يتم الحصول عليها من بعض الأسماك مثل السلمون، وأسماك الحفش وغيرها، كما يعد من مأكولات الأغنية نظرًا لإرتفاع سعر بشكل كبير، وفيما يلي سنعرض لكم أبرز ما يتضمنه من فوائد وأضرار لذا تابعوا معنا.
فوائد الكافيار
يعد الكافيار عبارة عن بيض مملح غير مخصب يتم استخراجه من بعض الأسماك مثل سمك الحفش الكبير، كما أنه من الأطعمة الفاخرة للعديد من البلدان، فيتم بيع بأسعار مرتفعة للغاية.
كذلك يتواجد بأنواعه مختلفة تتميز كلًا منها بنكهة وطعم وسعر خاص وفقًا لنوع السمك المستخرجة منه، وبجانب مذاقه الفاخر يأتي الكافيار بفوائد كثيرة لجسم الإنسان من أهمها التالي:
التعزيز من صحة القلب
ويرجع ذلك نسبة لما يتضمنه من عناصر غذائية هامة مثل:
- أوميغا 3: تساهم في الخفض من نسب الكوليسترول الضار، وبالتالي تساهم في الوقاية من السكتات الدماغية والأزمات القلبية والجلطات.
- البوتاسيوم: يلعب دورًا هام في تنظيم عمل الشرايين والقلب، كما يعمل على الخفض من ضغط الدم والسيطرة عليه.
فوائد الكافيار الجنسية
- يعمل كمنشط جنسي يساعد على تعزيز الجسم بالطاقة.
- يساعد على زيادة معدل الهيموجلوبين في الدم.
- يعمل على زيادة نقل الغذاء والأكسجين لجميع خلايا الجسم.
- يحتوي على فيتامين B5 و B6 التي تساعد في توازن مستوى الهرمونات بالجسم.
- يحتوي على عنصر الزنك والفسفور التي تساعد على حماية الحيوانات المنوية وتقويتها.
مصدر غني بفيتامين د
- يلعب دورًا في تمثيل عمليات الأيض لعنصر الفسفور والكالسيوم.
- يساعد في الحفاظ على الأسنان والعظام.
- يعمل على التعزيز من مناعة الجسم.
مصدر غني بفيتامين أ
من أهم فوائد الكافيار كونه من أقوى مضادات الأكسدة بفضل إحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين أ وبالتالي يساعد على:
- محاربة الجذور الحرة في الجسم.
- تقوية الجهاز المناعي.
- محاربة الشيخوخة والتجاعيد.
- التعزيز من صحة الجلد وحمايته.
- الحفاظ على البشرة.
- حماية العيون والعظام.
فوائد الكافيار للإنجاب
يعد هذا النوع من بيض الأسماك مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة التي تساهم في التعزيز من مستويات الطاقة في الجسم والزيادة من القدرة على الإنجاب.
فيضم 9.6 ملج من الحديد التي يحتاجها الجسم يوميًا، وغير من العناصر الأساسية التي تلعب دورًا مهما في الزيادة من الخصوبة والصعب العامة للجسم، لكن يجب الإنتباه إلى كونه شديد السمية في حين تراكمه بالدم.
كما يتسبب غيابه أو نقصانه في حدوث العديد من الأعراض الجانبية مثل:
- حدوث خلل في تكوين الحيوانات المنوية.
- انخفاض الرغبة الجنسية.
- ضعف الخصوبة عند الرجال.
- تأكسد أنسجة الخصية.
مصدر الكافيار
هو عبارة عن أغلى وأفخر أنواع المأكولات البحرية التي تمتاز بطعمها المالح، التي يتم إستخراجها من أسماك مختلفة أبرزها:
- أسماك السلمون: يستخرج منها الكافيار الأحمر.
- أسماك الحفش: يأخذ منها الكافيار الأسود.
القيمة الغذائية للكافيار
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية لكل 15 جرام |
| البروتينات | 24.3 مللجرام |
| الطاقة | 40 سعر حراري |
| الكولسترول | 93 مللجرام. |
| صوديوم | 238 مللجرام. |
| فسفور | 58 مللجرام. |
| كالسيوم | 45 مللجرام. |
| فيتامين ب 2 | 3.5 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 146 وحدة دولية |
| فيتامين د | 27 وحدة دولية |
| فيتامين ب 12 | 3.5 ميكروغرام |
| مغنسيوم | 47 مللجرام |
| بوتاسيوم | 30 مللجرام |
أنواع الكافيار
يتواجد الكافيار بأنواع كثيرة يتم الحصول عليها من سمك الحفش ، الأوسيترا، الكالوغا، الحيتان البيضاء، ويعد من أهمها التالي:
- البيلوجا: يتميز هذا النوع باللون الرمادي أللؤلؤي الداكن ويطلق عليه بالكافيار الأسود.
- كالوغا: يأتي بملمس ناعم وطري كما أن نكهته بها بعض الملوحة، وقوامه يشبه قوام الزبدة.
- أوسيترا: ذو لون بني مائل للذهبي، فضلًا إلى كونه خفيف الوزن للغاية.
- سيفروجا: صغير الحجم وذو نكهة زبدية كما أن لونه رمادي ويعد من أكثر أنواع طلبًا.
- الأمريكي: يأخذ من ثلاث أنواع من السمك، وسمي بهذا الاسم نظرًا لإنتاجه من قبل الولايات المتحدة في القرن التاسع العاشر.
أضرار الكافيار الصحية
على الرغم من فوائد الكافيار الكثيرة إلا أنه يحتوي على بعض الأضرار التي يجب الانتباه إليها عند استخدامه، وتتمثل تلك الأضرار في:
- يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم مما قد يهدد بحيات المصابين بأمراض القلب المختلفة.
- يمثل خطورة على مرضى الكوليسترول لاحتوائه على نسبة عالية منه.
- في بعض الأحيان يتسبب في حدوث مضاعفات مثل الشعور بالغثيان، الإمساك، تشنجات الأمعاء.
لذلك ينصح بتناول حصص معتدلة تتراوح بين 30 إلى 50 جم في اليوم، بالإضافة إلى الامتناع عن تناوله في حالة وجود أي تحسس تجاهه، فقد يتسبب في ظهور طفح جلدي أو انتفاخ باللسان.
أيضًا يجب على السيدات الحوامل عدم تناوله إلا بعد إستشارة الطبيب أو التوجه إلى الرعاية الصحية الخاصة بها.
في الختام نكون قد تحدثنا حول فوائد الكافيار وأضراره، كما عرضنا لكم مصادره وأنواعه المختلفة ونرجوا أن يكون هذا النص قد أفادكم.
https://www.katabnalk.com/%d9%81%d9%88%d8%a7%d8%a6%d8%af-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d9%81%d9%8a%d8%a7%d8%b1/?feed_id=7640&_unique_id=62f133d83189e
تعليقات
إرسال تعليق